문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 갈비(고기) (문단 편집) == 명칭 == 원래 갈비는 [[소갈비|소의 갈비]]만을 지칭했다. 그러나 [[쇠고기]] 값이 비싸니 사람들이 소갈비 대신 [[돼지갈비]]를 많이 찾기 시작했고, 오늘날에는 갈비하면 소갈비가 아닌 [[돼지갈비]]를 일컫는 경우도 많아졌다. 그래도 국거리 및 탕거리 등에는 여전히 소고기를 이용하는 편이다. [[양고기]]를 많이 소비하는 [[몽골]], [[중동]], [[남아시아]], [[중앙아시아]]에서는 갈비 하면 양갈비를 떠올리는 경우가 많다. 한국에서 흔히 갈비라고 하면 떠오르는 [[돼지갈비]]는 [[목살]]이나 [[앞다리살|전지]] 등을 살이 별로 없는 등갈비의 살 부분에 붙여 갈비라고 파는 경우가 일반적인데, 이쪽은 기원 자체가 상당히 차이가 있는 음식이다. 소갈비를 먹고 싶은데 가격이 비싸서 돼지고기의 여러 부위를 상대적으로 두텁게 썰어 갈비 양념을 해서 재워 구운 것을 돼지갈비라 부르기 시작했다는 설이다. [[닭갈비]]도 같은 기원으로 보고 있다. 부위로서 갈비는 동서양을 가리지 않고 여러 고기 요리에 쓰였지만, 요리 명칭으로서의 갈비, 특히 한국식 고기 구이의 한 종류로서의 갈비는 한국이 기원이다. 80~90년대 [[일본]]으로 건너가 일본에서는 [[곱창]]의 일본식 발음인 '코푸창(コプチャン)' 과 같이 '카루비(カルビ)'로 불리며 일본 국민들에게 엄청난 사랑을 받고 있다. [[미국]]에서도 'Korean BBQ'라고 불리며 미국 서부에서 많은 사랑을 받고 있다. 갈비와 같은 [[한국]]식 고기 구이 요리가 일본에 정착하자, [[재일 한국인]]들이 일본에서 한국식 고기 구이 요리를 팔면서 일본에는 [[야키니쿠]](焼肉)[* 야키니쿠는 일본어로 '구운 고기'를 의미하는 단어이다. 일본은 [[육식금지령]]이 내려진 675년부터 1872년까지 육식을 하지 않아서 육식 문화가 발달되지 않았던지라 [[한국]]식 고기 구이 요리가 '야키니쿠(구운 고기)'라는 이름으로 일본에 정착하게 되었다.]라는 현지화된 요리가 생기게 되었다. 처음에는 [[규슈]], [[하카타]], [[오사카]], [[니가타]]에서 인기를 얻기 시작했고, 이후 일본 각종 TV 프로그램 등에서 등장하며 일본 전역으로 뻗어나가며 유명해졌다. [[야키니쿠]]는 양념 및 고기를 재는 방식이 [[숯불갈비|한국의 갈비]]와 유사한 갈비의 아종이나, 갈비 음식점과 야키니쿠 음식점은 맛과 서비스 등에서 차이가 있다. 머리아픈 이야기인데, 일본에서 갈비는 '''어느 부위라도 상관없다'''. 2010년에 소비자청에 들어온 민원을 정리하면서 이렇게 되었다고. [[https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AB%E3%83%AB%E3%83%93|#]]저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기