문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 가재 (문단 편집) == 요리 == [youtube(g_sCArXfMZo)] [[고든 램지]]의 민물[[가재]] 조리법 보통 요리재료로는 [[바닷가재]]를 사용하며, 조리할 때는 찜통에 넣고 [[수증기]]를 이용할 때 익은 가재는 전신이 붉게 변한다. 예전에는 바닷가재를 산 채로 찜통에 넣거나 삶는 것이 일반적인 방식이었으나, 갑각류가 최소한 고통을 자각할 수 있을 정도로는 발달된 신경계를 갖고 있다는 사실이 밝혀진 이후로는([[https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168159109000409?casa_token=UwOYBlwcPjwAAAAA:OnObGyS-FJzE1V44rLUuuuw5AKdwYKPiYnxHmO_hJxFL-Oa3wir9Z-FCS9b2XQAUgOg5YbC_|#]]) 이러한 조리방식이 비인도적이라 하여 지양되는 추세이다. 가장 추천되는 것은 조리에 들어가기 직전에 바닷가재의 [[이케지메|머리를 세로로 갈라 뇌를 파괴해 즉사시키는 것.]] [youtube(2JgmvkYPLTU)] [[중국]]에서는 [[마라#s-7]]롱샤[* 痲辣龍蝦(마랄용하, 매운가재)]라는 요리가 있다. 영화 [[범죄도시]]에서 [[장첸(범죄도시 시리즈)|장첸]]이 회장과 [[브로커]]와 같이 셋이서 이걸 맛깔나게 먹는 장면 덕분에 알려지게 되었다. 중국 현지에서는 가재를 다 까먹고 남은 [[소스]]에 [[국수|면]]을 살짝 비벼 먹거나 [[볶음밥]]이나 밥과 함께 먹으면 [[밥도둑]]이 따로 없다고 한다. 사족으로 가재 요리가 익숙치 않은 한국에서는 위 영상 제목처럼[* 연관 검색어에서도 가재가 아니라 새우가 제일 먼저 나온다] 가재가 아니라 [[새우]]로 잘못 알고 있는 사람들이 많다. 사실 이 마라롱샤라는 음식이 역사가 긴 음식은 아니며 1980년 후베이 성 장한의 한 포장마차에서 흔하게 구할수 있는 가재를 이용해 마라롱사를 만든것이 시초로. [[닭갈비]]나 고추장 [[떡볶이]]. [[부대찌개]]와 비슷하게 역사가 짧지만 차차 후난성 일대에서 맛볼수있는 명물요리로 유명해지고 1990년대 이후로 전국적으로 퍼지면서 중국 내에서 야식으로 많이 선호받는 음식이 되었다. 그만큼 맛이 좋은 음식으로 선호받지만 껍질을 까느라 손에 양념이 묻는 것이 매우 귀찮기 때문에 마라롱샤 껍질까는 아르바이트도 있다고 한다. 혹은 껍질이 부드럽다 싶으면 그냥 껍질까지 먹어도 된다. 또 아예 고추장과 섞어서 비빔소스로 만든 제품도 있다. 미국 남부, 특히 [[루이지애나]] 주에서는 붉은가재를 많이 먹는데, 찌거나 삶아서 [[케이준]]식으로 양념한 뒤 옥수수, 감자와 함께 먹는다. 실제로 유튜브 검색창에 louisiana crawfish 라고 치면, 루이지애나에서 붉은가재를 삶아서 만든 요리들이 많이 나오는데, 루이지애나의 유명한 향토 음식인 듯하다.[[https://www.youtube.com/watch?v=n0oH6yWdhiM&t=945s|#1]], [[https://www.youtube.com/watch?v=_bggaA5AURA|#2]]저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기