문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 쿠바 리브레 (문서 편집) [[분류:럼 베이스 칵테일]][[분류:조주기능사 실기시험 칵테일]][[분류:IBA 공식 칵테일]] [include(틀:다른 뜻1, other1=공산화 이전의 쿠바 공화국, rd1=쿠바 공화국(1902~1959))] [include(틀:IBA 칵테일)] || [[파일:logo-iba.png|width=25]] {{{#ffffff '''IBA Cocktail, Contemporary Classics'''}}} || || {{{#!wiki style="margin: -6px -10px" [[파일:쿠바리브레.jpg|width=100%]]}}} || || {{{#ffffff '''{{{+3 Cuba Libre}}}'''}}} || [목차] == 개요 == >'''Viva, Cuba Libre''' >'''자유 쿠바 만세''' [[럼]] 베이스 칵테일로, 현재 [[IBA]] 공식 [[칵테일]]에 등록되어 있는 레시피 중 하나이다. == 역사 == [[19세기]]에 만들어진 칵테일답게 정확한 기원은 알 수 없다. 럼 브랜드 [[바카디]]의 주장에 따르면 [[1898년]] [[스페인]]의 [[식민지]]였던 [[쿠바]]가 [[미국-스페인 전쟁#s-2.2|독립 전쟁]] 당시 'Viva, Cuba Libre'(자유 쿠바 [[만세]])[* 이는 [[쿠바 제1공화국]] 당시 표어이기도 했다.]라는 구호를 사용했는데, [[미국-스페인 전쟁|도와주러 왔던]] [[미군]]이 럼(쿠바)에 [[콜라]](미국)를 부어 마시며 구호를 외친 것에서 유래된 칵테일이라고 한다. 하지만 쿠바 국영 기업인 [[하바나클럽]]에 따르면, 기원을 알 수 없다고 한다. 쿠바의 독립 자체는 [[1898년]]인데 [[1900년]]까지는 [[코카콜라]]가 수입되지 않았기 때문이다. 다만, [[미군]]이 [[보급품]]이나 [[위문품]]으로 가져왔을 가능성도 무시할 수 없다. [[한국]]에서도 공식적으로 수입되지 않던 제품을 [[미군]]이 개인적으로 가져오거나, 미군 부대에 한정적으로 납품된 것이 밖으로 흘러나온 경우는 많았기 때문이다. 어쨌건 하바나 클럽에서는 미국 병력들이 이용하던 [[하바나]]의 바에서 [[1901년]] 이후에 만들어진 레시피였다고 주장한다.[* 다만, 현재의 쿠바가 [[공산주의]] 국가이기 때문에 미국과 연대했던 과거의 산물을 인정하지 않으려는 시도일 수 있다.] == 특징 == 주로 럼 중에서도 [[바카디]] 화이트 럼[* 주로 바카디 슈페리어/카르타 블랑카. 다른 브랜드의 화이트 럼으로도 만들수 있다.]으로 만든다. 저 당시 바카디社 자체가 쿠바에 있었고, 2대 경영자는 독립 전쟁에 직접 참가하기도 했다.[* 마찬가지로 [[다이키리]]의 오리지널 레시피에도 바카디 화이트 럼으로 되어 있다.] [[쿠바 혁명|쿠바 공산혁명]] 이후 [[피델 카스트로|카스트로 정부]]의 [[국영화]] 정책으로 쿠바 내 자산을 압류당하자 미국으로 본사를 옮겨버린 것. [[사탕수수]]를 기르고, [[럼]]을 [[증류]]하는 설비가 쿠바 외의 지역에도 있었기 때문에 가능했다.[* 따라서 현재 바카디는 [[푸에르토리코]] 럼이다.] 같은 시기 비슷하게 압류 당했지만, 쿠바 외 지역에 설비가 없던 [[하바나클럽]]은 결국 창업주 가족만 탈출하고 설비는 전부 국영화되었다. 역사와 의미를 생각한다면 바카디 럼으로 만드는 것이 좋다. 최소한 [[하바나클럽]] 같은 쿠바 럼으로 만들어야 '''쿠바''' 리브레라는 이름을 사용할 수 있으며, 쿠바 외의 지역의 럼을 사용한다면 --푸에르토리코 리브레-- 그냥 [[라임]] 넣은 [[럼]][[콜라|콕]]이 된다. 탄산음료에 의해 알콜이 희석되기 때문에 도수가 크게 낮아지며 알콜 특유의 향도 거의 사라진다. 따라서 '''술에 약한 사람도 쉽게 마실 수 있다'''는 장점이 있기 때문에 바나 클럽에서는 [[진 토닉]]처럼 반드시 팔고 있다. 맛도 향도 제일 무난하기 때문에 그 입지가 거의 우리나라에서의 [[소주]]급. 화이트 럼에 [[라임]] 조각으로 장식하는 것이 정석. 다만 바텐더나 바의 특성에 따라 다크 럼을 사용하기도 하고, 라임이 아닌 [[레몬]]을 넣어주기도 한다. === 변형 === [[빅뱅 이론(시트콤)|빅뱅 이론]]의 [[셸든 쿠퍼]]가 시즌1 8화에서 '''버진 쿠바 리브레(Virgin Cuba Libre)'''를 __다이어트 버전__으로 주문한다. 버진은 주로 논알코올 칵테일에 붙는 수식어로, 쿠바 리브레에서 럼을 뺀 칵테일을 의미한 것이다. 즉, 얼음으로 차게 식힌 다이어트 콜라에 라임주스로 향미를 첨가한 것. 실존하는 칵테일은 아니지만, 만드는 것 자체는 어렵지 않은 편이다. 또 다른 변종으로 [[바카디 151]]로 만든 칵테일이 있는데 명칭이 '''[[쿠바 미사일 위기]](Cuban Missile Crisis)'''이다. 콜라 대신 [[토닉워터]]를 사용하면 럼 토닉으로 탈바꿈하며, 비슷한 칵테일로는 [[잭콕]], 버번 콕 등이 있다. 라임주스를 빼면 당연히 그냥 [[럼콕]]이 된다. == 레시피 == 현행 [[조주기능사]] 실기 시험에 쓰이는 레시피와 국제 바텐더 협회(IBA) 레시피가 다르므로 주의할 필요가 있다. 퀼리티를 높이고 싶다면 [[머들러]]를 준비해 주고는, [[라임]] 조각을 머들러로 으깨어 산미를 조절하면서 마시면 좀 더 열대 기분을 낼 수 있다. 하지만 그냥 마셔도 아무 상관 없다. === IBA 레시피 === ||<#FFF,#1F2023> * 화이트 [[럼]] - 50 ml * [[라임]] 주스 - 10 ml * [[콜라]] - 120 ml ----- 위의 재료들을 모두 하이볼 글라스에 부어준다. 이후 라임 웨지로 가니쉬해주면 완성. || === 조주기능사 실기시험 === ||<#FFF,#1F2023> * [[럼]] - 45 ml * [[라임]] 주스 - 15 ml * [[콜라]] - full up ----- 위의 재료들을 모두 하이볼 글라스에 부어준다. 이후 저민 라임으로 가니쉬해주면 완성. || == 둘러보기 == [include(틀:조주기능사 칵테일)]저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기