문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 취하(요리) (문서 편집) [[분류:절강 요리]][[분류:새우 요리]] [목차] == 개요 == || [[파일:취하.jpg|width=100%]] || || 취하 || 말 그대로 [[술]] 취한 [[새우]]를 뜻하는 [[중국 요리]]로 중국 [[절강 요리|절강 지방에서 주로 볼 수 있는 요리]]이자, 중국의 희귀한 요리 중 하나임과 동시에 [[괴식|혐오요리]] 취급 받는 대표적인 [[중국]]의 음식 중 하나이다.[* 사실 [[회]]나 [[초밥]], [[산낙지]] 등 생식 문화가 발달한 한국인 입장에선 그냥 무난하게 느껴질 수도 있지만, 한국이나 일본 정도를 제외하면 해산물을 날것 상태로 씹어먹는다는 개념을 낯설어하는 나라가 대부분이다.] == 요리법 == [[새우]]를 살아 있는 채로 그릇에 넣어서 술에 담가 먹는 요리로, [[새우]]는 술에 담기는 순간 바로 죽게 된다. 새우의 신선함과 술의 향을 동시에 즐길 수 있다. 취하를 만들 때 사용하는 술은 주로 [[고량주]]나 [[백주]], [[황주(술)|황주]] 등 향이 짙은 술을 사용하게 되는데, 취하를 먹는 순간 술의 맛보다는 향을 기미한 느낌이 든다고 한다. == 여담 == [[덩샤오핑]]도 즐겨 먹었던 음식인데 덩샤오핑이 먹던 취하는 [[삼지구엽초]]를 사용하여 담근 술로 만든 취하를 먹었기 때문에 정력에도 좋다고 알려져 있다. [[홍콩]]에는 이 요리의 바리에이션이 있는데, 바로 취하를 철판에 구워서 익힌 요리다. 날것을 먹는 것에 비해 부담이 적어서, 인기가 많다고 한다. 사실 이 요리를 두고 인터넷상에서 "[[중국]]의 10대 [[괴식|혐오요리]]"니 뭐니하는데, 이는 날[[새우]]를 그냥 먹기 때문에 그런 것일 뿐[* 영화 [[올드보이(2003)|올드보이]]를 본 사람들이 여러가지 잔인한 장면들을 놔두고, [[최민식]]이 [[산낙지]]를 먹는 장면을 제일 혐오스러워 했던 걸 생각하면, 이해하기가 쉬울 것이다.]이고, 선술했듯이 이걸 구운 요리는 관광객들에게 호평받은 걸 보면, 그냥 날고기 먹는 문화가 있느냐 없느냐에 따른 문화적 차이에서 기인한 오해라고 할 수 있다.[* 당장 [[회]]를 먹는 문화가 익숙한 [[한국인]]이나 [[일본인]]에게는 [[술]]을 넣어서 맛을 낸 [[중국]]식 생[[새우]] 회 이상도 이하도 아니다. 특이한 회도 아닌게 한일 둘다 새우를 회로 먹는다. [[원숭이골]]같은 것에 비하면, 꽤나 상식적인 음식으로 취급받는다.] 사실 이마저도 말이 안되는게, 서구권에서도 [[포케]]와 날새우로 만든 [[남아메리카|남미]]식 [[물회]]인 [[세비체]]라는 요리가 엄연히 있으므로, 취하를 [[괴식]]이라고 운운하는 것은 [[중국인]]과 [[중국 요리]]에 대한 편견에서 비롯된 얘기다. 중국에서도 타국에서 혐오스러워하는 요리에 대해서는 지역에 따라서 [[호불호]]가 극심하게 갈린다. 가령, 중국의 대표적인 괴식으로 꼽히는 [[취두부]]는 중국 예능에서 [[복불복]] 용으로 쓰이는 상황이고, 각종 벌레꼬치나, [[물방개]]를 고아만든 탕도 보양식으로 먹을 뿐이고, 젊은이들이나 타 지방 출신 중국인들 사이에서는 [[지역드립]]의 소잿거리 취급받는다. [include(틀:문서 가져옴, title=취하, version=49)]저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기