문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 양갈비 (문서 편집) [[분류:양고기]] [include(틀:양고기)] || {{{#!wiki style="margin: -5px -10px -6px" [[파일:양갈비.jpg|width=100%]]}}} || || {{{+1 Rack of Lamb}}} || [목차] [clearfix] == 개요 == [[양고기]] 부위 중 하나. == 특징 == 보통 고기 덩어리를 뼈 사이사이로 썰어낸 형태로 판매한다. 이때의 형태는 얇게 휘어진 뼈에 두툼한 고기가 붙은 모습이다. 정형 과정에서 순수한 [[갈비(고기)|갈비]] 부분보단 어깨, [[등심]] 부분이 고기의 대부분이 된다. 갈비뼈 1~4번까지의 고기는 숄더랙으로, 5~12번까지의 고기는 램랙으로 분류된다. 후자를 더 고급으로 쳐서 일반 식당에선 비교적 가격이 싼 숄더랙이 많이 쓰인다. 구이, 찜, 훈제 등 다양한 조리법으로 먹을 수 있으며, 구워먹을 경우 완전히 익혀먹어도 좋고 [[스테이크]]로 먹는 것도 가능하다. 기본적으로 먹기 좋은 부위인 데다, [[양꼬치]] 가게에서 양갈비를 함께 파는 경우가 흔해서인지 양고기가 비주류인 한국에서도 상당히 유명한 편이다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기