문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 미역줄기볶음 (문서 편집) [include(틀:한국의 해물 요리)] [목차] == 개요 == Mioyeokjulgibokkeum[* 외국에서도 소수의 인기를 얻고 있는데 발음이 고역이라고 한다.] , 茎ワカメ炒め , 炒海带丝 데친 [[미역]] 줄기에 [[양파]], [[당근]] 따위의 [[야채]]를 넣고 양념하여 기름에 볶은 [[반찬]]. 비린내와 질겅거리는 식감 때문에 [[호불호]]가 갈리는 반찬이기도 하다. [[경상도]]에선 미역줄거리볶음이라고도 한다. 미역은 다시마와 함께 천연 MSG가 다량 함유된 식재료이기 때문에, 볶을때 마늘로 비린내만 잘 잡아 내면 극상의 감칠맛을 느끼게 해 주는 반찬이다. == 레시피 == 흐르는 물에 여러 번 미역줄기를 헹구고 찬물에 30분 정도 담가 소금기를 뺀 다음 미역줄기를 끓는 물에 넣고 3분 정도 데친 후 찬물에 행궈 물기를 뺀다. 먹기 좋게 자른 뒤, 굵은 줄기는 손으로 찢는다. 당근과 양파는 곱게 채를 썰어준다. 팬에 [[식용유]]를 두르고 다진마늘을 볶다가 양파와 당근, 미역줄기를 넣는다. 재료들이 부드러워질 때까지 볶다가 양념재료를 넣어 볶는다.[* 부족한 간은 소금으로 가감한다.] 마지막으로, [[접시]]에 미역줄기볶음을 담고 통깨를 뿌린다. [[분류:한국 요리]] 저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기