문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 가금류 (문서 편집) [[분류:가금류]][[분류:가축]] [include(틀:고기)] [목차] == 개요 == '''가금류'''([[家]][[禽]][[類]] / fowl, poultry)는 [[새|조류]] 중 인간생활에 유용하게 길들이고 품종개량을 하여 육성한 것으로서 주로 [[고기]], [[알]], [[깃털]] 등을 위해 기르는 경우가 많다. 생산주기가 짧고 재생산속도가 높으며 비교적 기르기도 쉽고 사양관리를 집약화, 현대화하기도 유리하여 다른 [[가축]]보다 쉽게 사용된다. 가금류의 종류에는 일반적으로 [[닭]], [[오리]], [[거위]], [[칠면조]], [[메추리]], [[꿩]] 등이 있다. [[조류 인플루엔자]]가 퍼지면 가격이 대폭 상승하기 때문에 위험성도 높은 가축이다. 일반적으로 가금류의 고기를 '''백색육'''(白色肉)이라 한다. 백색육은 [[적색육]]에 비해 글리코겐이 함유된 백색근이 많으며, 반대로 미오글로빈이 풍부한 적색근의 비율은 적은 편이다. 가금류 중 [[타조]]고기는 유일하게 적색육으로 분류된다. 가금류 외 백색육으로는 포유류 중 [[토끼고기]], [[흰살생선]], [[해산물]]이 있다. 소나 돼지 같은 [[적색육]] 특유의 깊은 육즙과 고소한 맛은 비교적 약한 편이다. 대신 적색육보다 백색육이 건강에는 좀 더 좋으며 해산물의 비린내와 적색육의 누린내에 약한 사람에게는 가금류가 좋은 선택이 될 수 있다. [[채식주의]] 가운데서도 폴로 채식주의(Pollotarianism)에서는 가금류를 허용하며 주요 [[종교]]에서도 [[쇠고기]]나 [[돼지고기]]는 금지해도 특별히 가금류를 제한하진 않는 것이 많다. 분류학적으로는 [[:분류:닭기러기상목|닭기러기상목]] ^^Galloanserae^^에 속하는 종들을 가리킨다. 새들 중에서는 고악류 다음으로 초기에 발생한 원시적인 종류들로 닭목과 기러기목이 속해있다. 분류 명칭에 걸맞게 거의 모든 가금류들이 닭목 아니면 기러기목에 속해 있다. == 개별 문서가 있는 가금류 == * [[닭]] - [[닭고기]] * [[오리]] - [[오리고기]] * [[거위]] * [[칠면조]] * [[메추라기]] * [[비둘기]][* [[중동]] 지방에서는 식용으로 길러서 닭보다도 더 후덕한 체형을 가진 비둘기들을 볼 수 있다. [[전서구]] 용도로 사육하기도 한다.] * [[꿩]][* 전국 각지에서 꿩 농가가 운영중이다. 원래 한식에서는 [[꿩고기]]가 메인이고, [[닭고기]]는 꿩고기를 구할 수 없을 때 [[꿩 대신 닭|대체물]]로 쓰던게 대중에 퍼져서 메인으로 등극한 것이다.] * [[대만오리]] == 생소한 가금류들 == * [[뿔닭]][* [[TV동물농장]]에서 [[https://youtu.be/83bXvJ1cpAQ|뿔닭을 전문적으로 사육하는 국내 농가]]를 취재하기도 했다.] * [[공작새]][* [[인도]]와 [[동남아시아]]에서는 생활 속에서 익숙하게 볼 수 있다. 국내에서도 초등학교 등지에서 교육용으로 사육하는 경우가 있다.] * [[뇌조]] * [[자고새]] * [[타조]][* 고기와 깃털을 얻기 위해 기른다. 크고 단단한 알은 공예용으로도 쓰인다. 국내에서는 인터넷 등에서 타조알을 구입 가능하며, [[파주]] 등지에 타조를 사육하는 농가가 존재한다.] * [[에뮤]][* 깃털을 주로 쓰며, 가슴살에서는 [[https://www.medicalnewstoday.com/articles/315535.php|미용에 쓰이는 에뮤 오일]]을 채취한다.]저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기